夏はビールのお供にぴったりの枝豆ですが、ランクアップしたコクのある枝豆と言えば、山形県の元祖・白山（しらやま）だだちゃ豆となります。今や東京のスーパーでも、だだちゃ豆を見かけますが、産地が違うものがあるそうで...元祖は白山産です！

実は、小学時代の社会見学かのように...、白山産だだちゃ豆の生産地を訪ねてきましたので、生産者の方のお話や、これからが出荷の白山産だだちゃ豆ですので、特別に注文方法もお伝えします！

○白山（しらやま）は、山形県の日本海側に位置します。
鶴岡市にあり、市内中心より海水浴で有名な由良へ向かう途中となる、田んぼや畑がある農村地帯です。

○白山は、だだちゃ豆・メロン・米が主に収穫されます。

○『遠藤農園』の白山産だだちゃ豆

▼品種と収穫時期

小真木だだちゃ豆（７月下旬収穫）
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早生白山だだちゃ豆（８月初旬収穫）
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元祖：白山だだちゃ豆（８月下旬収穫）
※旬の時期は8/20〜9/5。その中で最も美味しいのは8/25前後の一週間。


▼特徴

・開花40日後に収穫。
・収穫の2週間前には農薬を使わない。
・田んぼを転作した平地を利用。糖度が程よい昼と夜の気温差10度のところが栽培に適している。
さらに、以前中国にて栽培を試みたがあえなく失敗。やはり白山の土壌が一番適しているという。
・白山のだだちゃ豆は、くびれがありプロポーションが良く、コクがあり香りが違う。茹でた後はさらに香りが増す。

▼出荷について

○朝３時に収穫→選別・さやのみに脱穀→その日に宅配便発送
○基本的に枝なしの「さや」のみで袋または箱づめを行う。
○注文は1kg単位
○保存は茹でてから冷蔵保存（3日間もつ）

▼注文方法

○注文先：遠藤農園
TEL/FAX　0235-22-4479
※FAXによる注文がお勧めです。

○旬の出荷時期：8/20〜9/5
※出荷量に限りがあります。

○価格： 個人用　1kg1500円（枝なし、さやのみ）
※枝で1kgには、600〜700gのさやがついています。

(2002/7/29撮影：出荷時の1/2のさや）

▼生産者の遠藤 隆さん

肌は日に焼け色黒く、気さくな方で、突然の訪問でしたが...詳しく説明をして頂きました！

さらに奥様もお気遣いがあり、みずみずしいメロンを美味しく頂きました。

遠藤農園は、縁あって知り合いより紹介をしていただき、訪ねたところでした。
食品にも不安がある今の現状ですが、こちらの生産者の方のように、農薬に気をつけ、需要が高いものの旬にこだわった作りを大切にしており、山形県が誇れる農産物でした。